Saveurs

 

Célébration du patrimoine culinaire « ESCALE ASSIETTE »

Sète est le premier port de pêche français en Méditerranée. Le dynamisme de cette activité a été – et demeure encore le vecteur d’une tradition orale enrichie des flux migratoires successifs provenant de chaque rive de la méditerranée.
« Escale Assiette » met à l’honneur la pêche en valorisant les produits locaux et de saison, appelés usuellement par les pêcheurs : les « poissons pauvres ».
Ce rendez-vous célèbre délicieusement le patrimoine culinaire du Golfe du Lion dans les différents villages de la fête, dans les halles et dans les restaurants engagés à promouvoir la pêche locale et les recettes traditionnelles.
Des ateliers tous publics (fabrication de Tielles, de recettes à base de poissons, …) et des dégustations (soupes de poissons de méditerranée, …) sont organisés dans les halles et sur les stands.
Le monde de la pêche, de la conchyliculture, les partenaires producteurs et le Centre de Formation des Apprentis sont les forces vives de cette action parrainée par un chef étoilé.