Depuis sa création, Escale à Sète contribue à promouvoir les filières de la pêche au travers d’ESCALE ASSIETTE : une action mettant à l’honneur les recettes typiques issues de la pêche locale et de saison.
LES ACTEURS
A la barre : les producteurs exposants
- Les pêcheurs : représentés par l’organisation professionnelle THO.AN et par l’Amicale des Pêcheurs Sète-Mole
- Les conchyliculteurs : représentés par plusieurs stands de producteurs du Bassin de Thau
- Les entreprises partenaires : Tielles Dassé, Conserveries Azais-Polito et Vins Fortant
- Les commerçants des Halles de Sète : les halles sont animées toute l’année par les producteurs du port de Sète. Une escale incontournable.
Sur le pont : près de 50 restaurateurs
- Formules « Escale Assiette » composées de recettes typiques
- Issues de la pêche locale et de saison
- Traçabilité des approvisionnements
Liste des restaurants et bars partenaires : XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
LES TEMPS FORTS
- Samedi 16 avril : tables rondes dédiées à la pêche (14h) et à la conchyliculture (17h) Géode Escale Bleue quai du Maroc
- Dimanche 17 avril : journée ESCALE ASSIETTE avec à 11h une table ronde dédiée à la cuisine des pêcheurs dans le stand du Musée National de la Marine quai d’Alger et à 12h30 une soupe de poisson à la criée et un concours d’écaillers au quai du Maroc
- …Et tous les jours : Saveurs Escale Assiette dans les stands, dans les restaurants, bars partenaires et dans les Halles…